Pastinaak

Planten

Van half april tot half mei kun je pastinaak ter plaatse zaaien in lichtere grond op een zonnige plaats, op een rijafstand van 30 centimeter. Dun uit tot op 10-15 cm. Zaai ongeveer 0,5 cm diep, bedek de zaden met wat grond, en druk aan zodat de zaden goed contact maken met ondergrond. 


Verzorging

Regelmatig water geven, zeker voor de kieming.


Groeihoogte

Tot 45 centimeter.


Winterhard

Tweejarige plant, winterhard.


Snoeien

---


Bloei

Late voorjaar, dan is de wortel niet meer eetbaar.

Enkel laten bloeien als je zaden wil oogsten.


Bestuiving

---


Oogst

Half september - november.


Extra info

Zoete, anijsachtige smaak. De smaak zou verbeteren na een koude periode.

De plant komt ook in het wild voor. De plant is te vinden langs rivieren, duinen en bermen. De plant is vaak in combinatie met brandnetels te vinden.

De pastinaak kan worden gekookt, gebakken, gepureerd, geroosterd, gefrituurd, maar ook rauw gegeten. De pastinaak geeft een rijke smaak in ovenschotels, soepen en stamppotten.

Voorzichtigheid geboden bij aanraking met sappen van pastinaak, deze zijn giftig en kunnen brandwonden op de huid veroorzaken. 


Receptjes met pastinaak