Limoncello

6 citroenen van eigen kweek, of onbehandeld

500 ml pure alcohol

700 ml water

600 gr suiker

Schil de citroenen zeer fijn. Er mag geen wit vlees meer aan de schil hangen. Doe de zeste in een bokaal met de alcohol.

Laat de bokaal 2 weken staan en schud elke dag. De vloeistof zal geel kleuren.

Na 2 weken maak je een suikersiroop van het water en de suiker. Deze laat je koken tot de suiker goed opgelost is.

De suikersiroop goed laten afkoelen en toevoegen aan de gezeefde citroenalcohol.

Giet het drankje in gesteriliseerde flessen.