Pompoengratin
800 gram pompoen, in dunne, gelijke plakken gesneden
3 teentjes look, gesnipperd
250 gram mascarpone
2 eetlepels gesnipperde peterselie
1 eetlepel tijm
50 gram Parmigiano, gesnipperd
50 gram gemalen kaas
peper
zout
olijfolie
Meng de mascarpone met de look, peterselie en Parmigiano, en kruid met peper, zout en tijm.
Bestrijk de plakken pompoen met het mascarponemengsel en leg ze op elkaar.
Plaats de plakken vertikaal in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, kruid met peper en strooi gemalen kaas over de schotel.
Bak in de oven gedurende 1 uur bij 180 graden.