Basisgroentesaus

8 tomaten, in stukken gesneden

4 wortelen, geschild en in plakjes gesneden

2 paprika, in reepjes gesneden

2 groene courgette, in plakken gesneden

5 eetlepels knoflookolie

peper

grof zout

oregano

Verdeel de groenten over een ovenschaal. Besprenkel met knoflookolie en kruid naar wens met peper, grof zout en oregano. Grill de groente gedurende 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Doe de groente in een kookpot en breng aan de kook. Mix en schenk onmiddellijk in schone bokalen.