Omelet met groente

3 eieren, geklutst

1 gele courgette, in plakjes gesneden

1 groene courgette, in plakjes gesneden

rode ui, enkele ringen

snoeptomaatjes, gehalveerd

peper

zout

Bak de groente kort aan in de pan en haal ze er uit. Stort het eiermengsel in de pan en schik de groente in de omelet. Kruid met peper en zout.