Kippenbillen in tomatensaus

4 kippenbillen

500 gram tomaten, in blokjes gesneden

1 ui, gesnipperd

2 teentjes look, gesnipperd

1 cl Marsala

1 theelepel tijm

boter

peper

zout

decoratie: gesnipperde peterselie

Wrijf de kippenbillen in met peper en zout. Verhit de boter in een braadpan en bak de kippenbillen rondom goudbruin. Haal de kip even uit de pan. Fruit ui en look in het bakvet van de kip. Voeg de tomatenblokjes, Marsala en tijm toe.

Leg de kippenbillen terug in de tomatensaus. Zet het vuur zacht, doe het deksel op de pan en laat alles ongeveer 40 minuten zachtjes pruttelen tot de kip gaar is. Serveer met gesnipperde peterselie.