Okra in tomatensaus
3 okra, in schijfjes gesneden
2 grote tomaten, in blokjes gesneden
1 ui, gesnipperd
2 teentjes look, gesnipperd
1 eetlepel citroensap
1 theelepel suiker
olijfolie
peper
zout
Stoof de ui glazig in de olijfolie en voeg de looksnippers toe. Laat vijf minuten stoven en voeg de tomatenblokjes, het citroensap en de suiker toe. Laat 15 minuten op een zacht vuur inkoken.
Voeg de okra toen en laat nog 10 minuten garen. Kruid naar wens met peper en zout.