Stoofvlees met Gouden Carolus en peperkoek

1 kilo rundstoofvlees

3 ui, gesnipperd

3 flesjes gouden Carolus

3 blaadjes laurier

2 eetlepels bloem

2 eetlepels mosterd

2 sneden peperkoek

100 gram zwarte chocolade

boter

peper

zout

Bak het vlees in de pan goudbruin in boter, kruid met peper en zout. In een aparte kookpan stoof je de uien. Voeg het vlees toe en bestrooi met bloem. Roerbak gedurende 5 minuten.

Blus met gouden Carolus. Voeg laurier, peperkoek, mosterd en zwarte chocolade toe en laat 2,5 sudderen op een matig vuur.