Vijgen-rode wijngelei

1 kilo vijgen, in stukjes gesneden

200 ml rode wijn

geleisuiker

Kook de vijgen samen met de rode wijn tot de vijgen zacht zijn. Zeef de vloeistof en meet de vloeistof af.

Breng de vloeistof opnieuw aan de kook en voeg 500 gram geleisuiker op 1 liter vloeistof toe.

Laat vier minuten doorkoken en schenk onmiddellijk in schone glazen bokaaltjes. Laat de bokaaltjes afkoelen op hun kop.