Aardappelsalade met gerookt spek

1 kilo aardappelen, geschild en in blokjes gesneden

2 pijpajuintjes, gesnipperd

1 ui, gesnipperd

1 bosje peterselie, gesnipperd

1 bosje bieslook, gesnipperd

150 gram gerookt spek

200 ml yoghurt

100 ml mayonaise

peper

zout

Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Giet af en zet opzij. Bak het gerookt spek en doe dit bij de gekookte aardappelen, ook het bakvet. Meng goed. Laat afkoelen.

Roer de gesnipperde ui, pijpajuintjes, peterselie, bieslook, yoghurt en mayonaise onder de aardappelen en kruid naar wens met peper en zout.