Broodpudding met appel

1/2 oud (stok)brood, in kleine stukjes gesneden

2 appels, geschild en in kleine stukjes gesneden

1 rijpe banaan

100 ml room

3 eieren

2 theelepels kaneel

4 zakjes vanillesuiker

2 eetlepels geschaafde amandelen

boter

1 eetlepel boter


Doe het oud brood met de appelblokjes in een plastiek zakje. Mix de banaan met de eieren, vanillesuiker en kaneel tot een glad mengsel. Schenk bij het brood en schud goed met de zak.

Laat een half uur rusten. Schenk het mengsel in een beboterde en bebloemde bakvorm. Bestrooi met de geschaafde amandelen. Bak gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.