Opgelegde rode bietjes

1 kg rode biet

3 uien, fijngesnipperd

3 dl azijn

3 dl water

350 gr suiker

1 eetlepel honing

1 theelepel kaneel

10 peperbollen

6 kruidnagels

2 takjes tijm

2 laurierblaadjes

1 theelepel zout

De rode bieten in zijn geheel een uur laten koken. Je mag er niet in snijden. Daarna pel je ze en snij je de rode bieten in schijfjes. Doe de schijfjes in gesteriliseerde bokalen.

Alle ingrediënten aan de kook brengen en 5 minuten laten doorkoken. Zeef het vocht en giet het over de rode biet. Bokaaltjes goed sluiten en omgekeerd laten afkoelen.