Ingemaakte witte perzik

2 kilo witte perzikken

2 liter water om de perzikken in heet water te ontvellen

1 liter water voor de suikersiroop

750 gram suiker


Breng 2 liter water aan de kook.

Snij met een scherp mes een kruisje aan de onderkant. Leg de perzikken een halve minuut in het kokend water. Spoel na met koud water en haal het vel van de perzikken.

Snij de perzikken in schijfjes en vul schone bokaaltjes ermee.

Maak een suikersiroop door 1 liter water te koken en het suiker erin op te lossen.

Overgiet de bokaaltjes met de kokende suikersiroop.

Kook de gesloten bokalen nog 20 minuten in een ketel met kokend water.