Geconfijte sjalot

5 sjalot, gesnipperd

125 ml rode wijn

1 eetlepel olijfolie

2 eetlepels suiker

peper

zout

Fruit de sjalot aan in olijfolie. Blus met de rode wijn en voeg de suiker toe. Laat de wijn voor de helft inkoken op een laag vuurtje. Kruid naar wens met peper en zout. Laat inkoken tot je een stroperige saus bekomt. Schenk onmiddellijk in een schoon bokaaltje.