Tomatenketchup

2 kilo tomaten, in blokjes gesneden

3 teentjes look, gesnipperd

1 klein blikje tomatenpuree

250 ml rodewijnazijn

3 laurierblaadjes

1 sjalot, gesnipperd

150 gram rietsuiker

grof zout

Breng alle ingrediënten aan de kook en laat een uurtje op een laag vuur sudderen.

Zeef en voeg er zout bij naar keuze.

In een gestereliseerde fles gekoeld bewaren.