Romanescosoep met brie
300 gram romanesco
1 ui, gesnipperd
2 teentjes look, gesnipperd
1 blokje groentebouillon
1/2 liter water
1/2 liter volle melk
boter
peper
zout
decoratie:
enkele geblancheerde kleine romanescoroosjes
50 gram brie, in blokjes gesneden
Stoof de ui en look aan in boter. Voeg de romanesco toe en stoof nog enkele minuten. Voeg de melk, het water en groentebouillon toe. Laat 15 minuten koken. Mix de soep en kruid naar wens met peper en zout.
Serveer met kleine romanescoroosjes en blokjes brie.