Kaaskoekjes met kruiden

180 gram patisseriebloem

70 gram boter op kamertemperatuur

45 ml olijfolie

50 gram Parmigiano, gerapst

1 ei

1 theelepel oregano

1 theelepel tijm

zeezout


Meng het ei met de olijfolie, Parmigiano, kruiden en kruid naar wens met zeezout. Voeg de bloem en boter toe en kneed tot een homogeen deeg.

Rol het deeg uit tot een halve centimeter dikte. Laat het deeg een half uur rusten in de koelkast.

Snij er rondjes uit en leg op een ovenplaat met bakpapier.

Bak de koekjes gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden.