Ingemaakte bloemkoolbladeren zoetzuur

300 gram bloemkoolbladeren met nerf, fijn gesneden

250 ml azijn

140 gram suiker

1 theelepel grof zeezout

1 theelepel kurkuma

1 theelepel komijn zaadjes of ½ theelepel gemalen komijn

2 teentjes look, gesnipperd

1 laurierblad

Doe de azijn, zout, suiker, komijn, kurkuma, look en laurierblad in een pan op een middelhoog vuur. Breng aan de kook. Als het suiker opgelost is, zet je het op een laag vuurtje en laat je vijf minuten koken.

Voeg de fijn gesneden bloemkoolbladeren toe, laat drie minuten meekoken.

Schenk onmiddellijk in schone bokaaltjes. Laat minstens 1 dag staan voor consumptie.

Lekker op een broodje met vlees of kaas.