Ovenschotel met kip en champignons

250 gram champignons, in plakjes gesneden

1 sjalot, gesnipperd

2 teentjes look, gesnipperd

1 eetlepel tijm

4 kipfilets

8 sneetjes ontbijtspek

100 ml witte wijn

250 ml volle room

boter


Omwikkel de kipfilets met ontbijtspek. Bak ze 5 minuten aan in de pan. Haal ze uit de pan en leg ze in een ovenschaal. 

In dezelfde pan stoof je de sjalot en look. Blus met witte wijn en laat inkoken. Voeg de room en tijm toe en laat nog 10 minuten inkoken. Bak de champignons in een aparte pan in ruim boter goudbruin.

Verdeel de saus en champignons over de kipfilets.

Bak gedurende 40 minuten in een voorverwarmde overn op 180 graden.