Italiaanse soep

1 wortel, brunoise gesneden

1 stengel selder, fijn gesnipperd

1 ui, gesnipperd

2 teentjes look, gesnipperd

200 gram gehakt, in kleine balletjes gerold

1 eetlepel Italiaanse kruiden

1 liter groentebouillon

75 gram orzo of risoni

boter

peper

zout

decoratie: Parmenzaanse kaas en gesnipperde peterselie

Bak de balletjes in boter in een ruime kookpan. Haal de balletjes uit de pan. Voeg de ui, look, wortel en selder toe en roerbak gedurende 5 minuten.

Voeg de groentebouillon en Italiaanse kruiden toe en laat 15 minuten op een zacht vuur koken.

Doe de balletjes en de risoni of orzo bij de soep en laat 10 minuten koken.

Serveer met Parmezaanse kaas en gesnipperde peterselie.