Salsa verde van tomatillo

500 gram tomatillo's, in kwartjes gesneden

1 rode ui, gesnipperd

2 teentjes look, gesnipperd

1 chilipeper, gesnipperd en zonder zaadjes

peper

zout

olijfolie

Naar wens kan je gehakte koriander toevoegen op het einde van het recept.

Verhit de olijfolie en voeg de tomatillo's, rode ui, look en chilipeper toe. Laat 20 minuten pruttelen.

Breng op smaak met peper en zout. Schenk onmiddellijk in een schone fles en sluit deze goed af.