Vispan met prei en zoete aardappel

800 gram vis (kabeljauwfilet en zalm)

3 prei, in ringen gesneden

3 zoete aardappelen, geschild en in fijne plakjes gesneden

1 ui, gesnipperd

1 eetlepel tijm

150 ml visfond

100 ml witte wijn

200 ml volle room

50 gram gemalen kaas

peper

zout

boter

olijfolie

Stoof de ui in boter en voeg de prei toe. Kruid met tijm, peper en zout.

Als de prei gaar is, voeg je de visfond, witte wijn en room toe en laat je het 30 minuten inkoken.

Besprenkel een ovenschaal met olijfolie en leg de vis er in. Kruid met peper en zout.

Schenk het preimengsel er over en bestrooi met gemalen kaas. Beleg met de plakjes zoete aardappel. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout.

Bak de schotel gedurende 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.