Chocomousse van Cecile Van Cauwenberghe

per portie:

1 ei

1 eetlepel griessuiker

50 gram fondant chocolade

Smelt de chocolade au bain-marie. Als de chocolade gesmolten is haal je de pan uit het warmwaterbad. 

Mix de griessuiker met de eierdooier, totdat ze een lichtere kleur krijgen. Doe dit mengsel bij de chocolade. Voeg eventueel een druppeltje rum toe. 

Klop het eiwit heel stijf en schep het voorzichtig onder de chocolade. Niet roeren!

Doe de chocolademousse in potjes of glaasjes. Enkele uren laten afkoelen en dan een nachtje in de koelkast.

Je kan de chocolademousse nog luchtiger maken door room op te kloppen en eronder te mengen.