Sinaasappelcake - Yiaourtopita

1 sinaasappel, de zeste

180 ml zonnebloemolie

300 gram suiker

300 ml Griekse yoghurt

300 gram zelfrijzende bloem

2 eieren

1 eetlepel bloem

1 eetlepel boter

naar wens voor decoratie: marmelade en gedroogde sinaasappelschijfjes

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng de suiker, zonnebloemolie en eieren met een klopper. Voeg de yoghurt en bloem toe. 

Roer tot een glad mengsel. Voeg de zeste van de sinaasappel toe.

Beboter en bebloem de bakvorm. Stort het deeg in de bakvorm.

Bak gedurende 1 uur in de oven.

Decoreer naar wens met marmelade en gedroogde sinaasschijfjes.