Scampi met tomaten-pastissaus

18 gepelde scampi

9 sneetjes parmaham, in de lengte in 2 gesneden

olijfolie

2 sjalotten, gesnipperd

2 teentjes look, gesnipperd

2 grote tomaten in blokjes gesneden of doosje tomatenpulp

2 dl room

5 cl pastis

Rol elke scampi in een sneetje ham.

Stoof sjalot en look aan, voeg de scampi toe en bak kort aan.

Haal ze uit de pan. Doe de tomaten(pulp), de room en de pastis in de pan en laat indikken.

Serveer de scampi met de saus.