Rode biet zoetzuur

3 rode bieten

2 uien, gesnipperd

4 eetlepels rode wijnazijn

2 eetlepels suiker

water

1 eetlepel boter

1 eetlepel witte maïzena

peper

zout

Kook de rode bieten gaar in water gedurende 20 tot 30 minuten.  De rode bieten zijn gaar als de schil los komt en als je er in prikt een vork er makkelijk in glijdt. Laat ze afkoelen, schil ze en snijd ze in blokjes.

Stoof de uien glazig in boter. Doe de suiker erbij en blus met 4 eetlepels water en rode wijnazijn en voeg de blokjes rode biet toe. Laat 15 minuten stoven op een zacht vuur. 

Los de maïzena op in 2 eetlepels koud water en roer dit onder de rode biet. Kruid naar wens met peper en zout.