Champignonsoep

400 gram champignons, schoongemaakt en gesneden

100 gram champignons, in schijfjes, voor de afwerking

1 theelepel gedroogde tijm

2 uien, gesnipperd

1 kleine aardappel, in blokjes gesneden

2 teentjes look

2 blokjes groentebouillon

peterselie, gesnipperd

boter

peper

zout

1 liter water

room

Stoof de ui, look, aardappel en champignons aan in boter. Blus met water en voeg bouillonblokjes en tijm toe. Laat 20 minuten koken. Mix de soep. Kruid naar wens met peper en zout.

Bak de overgebleven champignons in ruim boter. Garneer de soep met gebakken champingons, room en peterselie.