Paarse asperges
Planten
Asperges kan je zaaien of je kan planten kopen.
Asperges worden uitgeplant vanaf maart tot uiterlijk half april, op een zonnige plaats. Dit bevordert de opwarming van de grond en vervroegt de oogst.
Geef de asperges een zonnige plaats op goed doorlatende grond. Zoek bij voorkeur een plek uit in de moestuin waar de jaren voordien geen wortelgroenten hebben gestaan.Graaf een geul van 70 cm breed.
Voor paarse asperges zorg je voor een plantdiepte van 25 cm en voor groene asperges graaf je een greppel van 15 cm diep. Laat tussen elke greppel 1,5 tot 2 m afstand, en hou 30 cm afstand tussen de aspergeplanten zodat ze voldoende ruimte hebben om te groeien. Voeg wat rijpe compost toe aan de grond als bemesting.
De wortels worden gelijkmatig open gespreid, op een klein grondheuveltje en de groeipunten staan in de lengterichting van de bedden.
De wortels tot en met de koppen van de plant met een laagje grond tussen de 5 en 10 cm voorzichtig afdekken. De voor wordt niet helemaal opgevuld. Voeg nog een hand universele meststof toe per vierkante meter.
Bij droog weer begieten. Na het planten kan je compost toevoegen als bemesting. Heb je last van kleigrond? Voeg dan wat zand toe om de grond lichter te maken.
Groene asperges zijn minder veeleisend dan witte asperges. Doordat zij ondergronds geen witte stengels moeten vormen, is het ook niet nodig om ruggen te maken. Ze mogen minder diep geplant worden en aardebermen zijn niet nodig.
Verzorging
Organische bemesting bij de aanleg van een aspergeteelt is aangewezen. Gebruik 10 liter per vierkante meter stalmest of compost op het moment van de diepe grondbewerking. De eerste twee jaar dien je de planten goed te bemesten.
Groeihoogte
60 centimeter.
Winterhard
Ja.
Snoeien
---
Bloei
Mei - juni.
Bestuiving
---
Oogst
Groene en paarse asperges kunnen als ze groot genoeg zijn net boven de grond worden afgesneden of afgeknipt. Voor het afknippen werkt een snoeischaar het beste, de scheuten zijn namelijk best stevig en kunnen aan de onderkant ook houtig worden.
De dag van Sint Jan, 24 juni, is officieel het einde van het aspergeseizoen.
Extra info
Het proces van het zaaien tot oogsten duurt drie jaar.
Je kan met dezelfde wortelen 10 tot 15 jaar lang asperges kweken.
Paarse asperges zijn de zeldzaamste soort. Paars & schaars!
Je kan ze ook kweken als groene asperge. Kweek je ze net als witte asperges, beschermd tegen het licht? Dan krijgen ze een roze blos.
Net als groene asperges groeit deze soort boven de grond en moet hij niet geschild worden. De smaak van paarse asperges is mild, verfijnd en zoeter dan de andere kleuren. De paarse asperges worden groen na verhitting. Je kan ze rauw ook verwerken in een salade.