Pompoenconfituur met ananas en rum
200 gram pompoen, geschild en in blokjes gesneden
200 gram verse ananas, geschild en in stukjes gesneden
sap van 1/2 citroen
250 gram geleisuiker
5 centiliter witte rum
Breng de pompoen en ananas aan de kook met het citroensap. Voeg de geleisuiker en rum toe. Prak de pompoen en ananas met een pureestamper. Laat vier minuten inkoken. Schenk onmiddellijk in schone bokaaltjes en laat ze afkoelen op hun kop.