Pompoensoep met tomaten en kerrie

400 gram pompoen, in blokjes gesneden

400 gram (black cherry) tomaten, gepeld

1 wortel, geschild en in blokjes gesneden

2 uien, gesnipperd

halve prei, gesnipperd

2 teentjes look

2 takjes kerrie (of 2 theelepels currypoeder)

boter

1,5 liter water

3 groentebouillonblokjes

peper

gehaktballetjes naar wens

voor decoratie: peterselie, gesnipperd

Stoof de groenten aan in boter. Blus met water en voeg kerrie en bouillon toe. 

Laat 25 minuten koken. Verwijder de takjes kerrie. Mix de soep en voeg gehaktballetjes naar wens toe.

Dien op met gesnipperde peterselie en kruid naar wens met peper.