Preirolletjes met zoete aardappel
500 gram (baby)prei
500 gram zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden
5 plakken ham
50 gram melkerijboter
50 gram bloem
200 ml volle melk
50 gram gemalen kaas
50 gram gratinkaas
boter
muskaatnoot
peper
zout
Stoof de prei beetgaar in boter en kruid naar wens met peper en zout.
Kook de zoete aardappel gaar in water. Giet af, prak ze fijn en kruid naar wens met peper en muskaatnoot. Doe de zoete aardappel in een ovenschaal. Rol de prei in de ham en leg ze op de zoete aardappel.
Maak een roux met boter en bloem, voeg melk toe en roer tot een gladde saus. Voeg de gemalen kaas toe en kruid met peper en muskaatnoot. Schenk de saus over de preirolletjes. Bestrooi met gratinkaas.
Gratineer in de oven.