Amuse tomaat garnaal

voor 10 amuseschaaltjes:

300 gram garnalen

3 eetlepels gesnipperde peterselie

enkele blaadjes sla, fijn gesnipperd

1 rode ui, in fijne ringen gesneden

10 kerstomaten, gehalveerd

2 eetlepels mayonaise

2 gekookte eieren

peper

decoratie: gesnipperde peterselie

Meng de mayonaise met de peterselie en de garnalen. Kruid met peper. 

Leg wat sla in elk amuseschaaltje, verdeel de garnalen over de schaaltjes met sla. Voeg aan elk schaaltje kerstomaatjes en rode ui toe. Serveer met gesnipperde peterselie.