Provençaalse pasta met burrata

150 gram spirelli, beetgaar gekookt

2 rode paprika, in repen gesneden

150 gram champignons, in schijfjes gesneden

200 ml tomatenpassata

50 ml mascarpone

1 eetlepel oregano

1 burrata, in stukjes gesneden

boter

peper

decoratie: gesnipperde peterselie

Stoof de paprika en champignons aan in boter. Kruid met oregano. Voeg de tomatenpassata en mascarpone toe en laat vijf minuten sudderen.

Roer de pasta door de saus. Serveer met burrata, bestrooi met peper en gesnipperde peterselie.