Frikandellen in tomatensaus

800 gram gemengd gehakt

600 ml tomatensaus

1 ui, gesnipperd

2 eetlepels peterselie, gesnipperd

1 theelepel tijm

1 theelepel foelie

1 ei

2 eetlepels bloem

boter

peper

zout

decoratie: gesnipperde peterselie

Meng het gehakt met de gesnipperde ui, tijm peterselie, foelie, chapelure en het ei.

Kneed het mengsel tot een stevige massa en vorm er langwerpige vleesbroodjes van. Kruid de bloem met peper en zout. Wentel de frikandellen door de bloem.
Bak het vlees rondom goudbruin in boter. Schenk de tomatensaus over het vlees en laat nog 15 minuten verder garen. Serveer met gesnipperde peterselie.