Witte bessengelei

200 gram witte aalbessen

50 ml water

220 gram geleisuiker

1 eetlepel citroensap

Kook de aalbessen 5 minuten in bodempje water, de steeltjes mogen er aan blijven.

Stamp de aalbessen en zeef het vocht. Haal het sap door een geleidoek.

Doe het sap in een kookpot en voeg de geleisuiker toe. Laat 4 minuten inkoken.

Schenk onmiddellijk in gesteriliseerde bokalen en zet op zijn kop.