Balletjesfricassee

800 gram gemengd gehakt, in balletjes gerold

1 ui, gesnipperd

2 wortelen, geschild en in plakjes gesneden

250 gram champignons, in plakjes gesneden

2 teentjes look, gesnipperd

200 ml kalfsfond

200 ml volle room

2 eetlepels tijm

1 laurierblad

boter 

peper

zout

decoratie: gesnipperde peterselie

Stoof ui, wortelen en look aan in boter. Blus met kalfsfond en voeg tijm en laurier toe. Kruid met peper en zout. Laat inkoken tot de helft en voeg room toe. 

Bak de champignons kort in boter in een aparte pan. Voeg de balletjes en gebakken champignons toe aan de saus en gaar nog 15 minuten. 

Serveer met gesnipperde peterselie.