Appelcompote met gezouten boter en karamel
500 gram appelen, geschild en in blokjes gesneden
30 gram gezouten boter
100 gram suiker
2 eetlepels water
1 vanillestokje, gehalveerd
Smelt de gezouten boter in een kookpot en voeg de appelblokjes toe. Voeg het gehalveerde vanillestokje toe en laat 20 minuten sudderen op een zacht vuurtje.
In een aparte kookpan maak je de karamel met de twee eetlepels water en de suiker, tot de suiker goudgeel geworden is. Roer de karamel door de appeltjes.
Om te bewaren schenk je de appeltjes onmiddellijk in glazen bokaaltjes, sluit ze goed af en laat afkoelen op zijn kop.