Grembergse pickles

groenten naar wens - ik gebruik bloemkool, courgette en ajuin uit den hof

tijm, laurier

1 el kurkuma

1 el mosterd

2 el maiszetmeel

1 dl witte wijnazijn

3 dl water

Snij de groenten in kleine blokjes, stoof de groenten aan.

Giet er het water en de azijn over en laat 2 minuten koken samen met de tijm en de laurier.

Haal de groenten eruit, zeef het vocht en laat het vocht nog een kwartiertje doorkoken met mosterd, kurkuma en maiszetmeel.

De groenten aan de saus toevoegen en onmiddellijk in gesteriliseerde bokalen schenken. Goed afsluiten en koel wegzetten.