Kabeljauw in de oven

700 gram kabeljauwfilets

2 wortelen, geschild en gesnipperd

1 prei, gesnipperd

15 kerstomaten, gehalveerd

2 teentjes look, gesnipperd

2 takjes verse tijm

20 ml witte wijn

250 ml volle room

1 theelepel cayennepeper

boter

peper

zout

decoratie: verse tijm

Stoof look, wortel en prei aan in boter. Kruid met peper en zout. Blus met witte wijn en laat inkoken. Roer de volle room erdoor en breng op smaak met cayennepeper. Laat vijf minuten inkoken. 

Verdeel saus met groenten over een ovenschaal. Schik de kabeljauwfilets erbovenop.

Strooi de kerstomaten en verse tijm rondom. Kruid de vis met peper en zout.

Gaar gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven bij 200 graden.

Serveer met verse tijm.