Vijgen in rode wijn

1,5 kilo verse vijgen

1 fles rode wijn

1 kilo suiker

Doe de vijgen met de suiker en de fles rode wijn in een grote pan. 

Breng aan de kook en laat een paar uur zachtjes inkoken tot een wat dikkige, donkerbruine massa ontstaat. 

Schenk in glazen bokalen en draai de deksel erop. Laat de bokalen afkoelen op hun kop.

Lekker bij vanille-ijs, bij kaasplank of bij gebraden varkensvlees.