Mechelse koekoek met tomaten-dragonsaus

1 Mechelse koekoek

1 ui, gesnipperd

400 gram tomatenblokjes

3 teentjes look, gesnipperd

100 ml witte wijn

200 ml kippenbouillon

3 eetlepels gesnipperde dragon

200 ml volle room

1 eetlepel tijm

1 laurierblad

boter

peper

zout

Braad de kip in een voorverwarmde oven bij 200 graden gedurende 1,5 uur. Stoof de ui en look aan in boter. Voeg tomatenblokjes, tijm en laurier toe en blus met witte wijn.

Verdeel de kip en voeg deze toe aan de tomatensaus. Kruid met peper en zout. Roer de room door de pan en voeg dragon toe.