Mac & Cheese met groenten

250 gram gele en groene courgette, in blokjes gesneden

150 gram champignons, in partjes gesneden

250 gram macaroni

200 gram ham, in blokjes gesneden

boter

 voor de kaassaus:

60 gram bloem

60 gram boter

200 ml volle melk

100 gram emmental

50 gram gratinkaas

peper

muskaatnoot

Bak de champignons in ruim boter. Stoof de courgetteblokjes kort aan. Kook de pasta beetgaar.

Maak een kaassaus met de bloem, boter, melk en emmental. Kruid met muskaatnoot en peper.

Doe de macaroni in een ovenschaal. Meng de groenten en ham erdoor en roer de kaassaus eronder.

Bedek met een laagje gratinkaas. Laat 10 minuten gratineren in de oven.