Notenpuree

600 gram aardappelen, geschild en in blokjes gesneden

1 ui, gesnipperd

1 teentje look, gesnipperd

1 eetlepel peterselie, gesnipperd

2 eetlepels okkernoot, gehakt

peper

zout

muskaatnoot

boter

2 eetlepels zure room


Stoof de ui en look aan in boter. Kook de aardappelen gaar in gezouten water.

Meng de peterselie en gehakte noten onder de ui en look. 

Stamp de aardappelen fijn, voeg zure room toe en kruid naar wens met peper en muskaatnoot.

Meng het notenmengsel onder de puree.