Paprikasoep met kervelroom

1 kilo rode paprika

200 ml (zelfgemaakte) tomatenpassata

1 ui, gesnipperd

2 teentjes look

1 liter water

1 blokje groentebouillon

boter

peper

zout

decoratie: 2 eetlepels gehakte kervel vermengd met 2 eetlepels room


Grill de paprika in de oven op 220 graden tot ze zwart geblakerd zijn. Verwijder de zaadjes en het vel.

Stoof de ui en look aan in boter. Voeg tomatenpassata, de gegrilde paprika, water en bouillon toe.

Laat de soep nog 10 minuten koken. Kruid naar wens met peper en zout.

Mix de soep en dien op met de kervelroom.