Pompoencake

500 gram pompoen, gekookt en gemixt

150 gram zelfrijzende bloem

1 banaan, in schijfjes gesneden

4 eieren

1 centimeter gember, geschild en geraspt

2 theelepels kaneel

1 theelepel speculaaskruiden

2 zakjes vanillesuiker

150 gram bruine suiker

100 gram boter

Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng alle ingrediënten met een deeghaak.

Beboter en bebloem de bakvorm. Bak gedurende 45 minuten in de oven, voor cupcakes gedurende  30 minuten.