Citroenmousse

sap van 2 citroenen

3 eetlepels suiker

2 eieren, gesplitst

3 blaadjes gelatine

125 ml volle room

voor decoratie:

1 citroen, geschild en in partjes gesneden

Week de gelatine in koud water.

Warm het citroensap even op, knijp de gelatine goed uit en voeg toe aan het citroensap. Roer goed door. Klop het eigeel met de suiker. Klop de eiwitten op in een aparte kom. In nog een andere kom klop je de room op.

Voeg het citroensap toe aan het eigeelmengsel. Roer goed om. Roer de slagroom eronder en als laatste spatel je de geklopte eiwitten erdoor.

Laat opstijven in de koelkast. Decoreer met citroenpartjes.