Look-zonder-look - Alliaria petiolata
Planten
Planten of zaaien op een schaduwrijke plaats, in vochtige en voedzame grond.
Zaai oppervlakkig - het is een lichtkiemer - in volle grond van mei tot augustus. Zaai breedwerpig of in rijtjes van 10 - 20 centimeter.
Verzorging
Hou de grond vochtig.
Groeihoogte
20 tot 100 centimeter hoog.
Winterhard
Winterharde tweejarige plant.
Snoeien
---
Bloei
April - juni.
Bestuiving
---
Oogst
April - juli. Knip naar behoefte af van de plant, maar laat voldoende staan om de plant te laten doorgroeien. Zaden oogsten kan vanaf juli tot en met augustus.
Extra info
Familie van de witte kool, rode kool en spruitjes. Als het blad van deze plant wordt fijngewreven komt er een duidelijke uienachtige geur vrij die doet denken aan knoflook. Ook de bloemen en de wortels van deze plant hebben dezelfde geur.
De witte bloemen zijn eetbaar en staan mooi in een kleurrijke salade.
De plant is zeer geliefd bij bijen, vlinders en andere nuttige insecten. Het is een waardeplant van de ruspen van het Oranjetipje en het Klein Geaderd Witje.
Gebruik deze plant in de keuken als vervanging van knoflook en ui. De jonge bladeren voor de bloei kunnen worden gebruikt als kruid of smaakversterker bij omelet en quiche. Ook kan je de bladeren fijngehakt door salades, pesto of kruidenboter doen. De bloemen en zaadknoppen kan je rauw eten.
Het zaad kan gebruikt worden om een 'wilde mosterd' van te maken, of als smaakmaker door brood.
De jonge wortel smaakt naar rapen. In soep laten meetrekken voor zijn aroma of gekookt samen met wortelen en aardappelen en in een vegetarische ragout verwerken.