Borlotti bonen
Planten
Half mei tot juni 2 centimeter diep zaaien op een beschutte en zonnige plaats in lichte en humusrijke grond.
Verzorging
Bij stokbonen ondersteuning voorzien voor de plant. Hou de grond onkruidvrij. Geef vanaf de bloei regelmatig water, zorg dat de grond niet klam of door natheid te koud blijft. Laat de grond vanaf de bloei niet meer helemaal uitdrogen.
Groeihoogte
Stokbonen tot 2 meter hoog, struikbonen tot 60 centimeter hoog.
Winterhard
Neen.
Snoeien
---
Bloei
Juli - begin augustus.
Bestuiving
...
Oogst
Je kan de roodgevlamde peulen in de zomer plukken om de malse bonen eruit te doppen en vers te eten.
Droge bonen (voor de winter): Laat de peulen aan de plant hangen tot ze in het najaar bruin en knisperend droog zijn. Oogst de hele plant voor de eerste vorst, hang hem te drogen onder een afdak en dop de bonen. Bewaar ze na een nachtje in de vriezer (tegen bonenkever) in een glazen pot.
Extra info
Ook kievitsbonen genaamd.
Borlottibonen hebben een zachte, licht zoete en nootachtige smaak, ze zijn ideaal voor gebruik in stoofgerechten, soepen (zoals Italiaanse pasta e fagioli), salades en risotto.
Gedroogde bonen: Laat deze vooraf 8 tot 12 uur weken in koud water. Kook ze daarna in ongeveer 35 tot 45 minuten beetgaar in water met bijvoorbeeld een laurierblaadje (voeg pas na het koken zout toe om te voorkomen dat de schil taai wordt.
Verse bonen: Dop de bonen uit de peul en kook de boontjes in 45 tot 60 minuten gaar.