Pulled ham

1 hammetje

groenten voor bouillon: ui, prei, wortel, selder, look... gesnipperd

1 blaadje laurier

1 liter water

boter

peper

zout

Stoof de groenten voor de bouillon aan in boter. Voeg water en laurier toe en kruid naar wens met peper en zout.

Leg het hammetje in de zacht kokende bouillon. Draai het vuur laag en leg het deksel op de pan. Laat het hammetje ongeveer 3 uur zachtjes sudderen (simmeren) op een matig vuur.

Haal het hammetje uit de bouillon zodra het zo zacht is dat het bijna uit elkaar valt. Verwijder eventuele botten en het buitenste vetrandje. Trek het warme vlees met twee vorken in fijne reepjes. 

Meng de geplukte ham direct met een scheutje van het warme kookvocht, zo blijft het extra sappig. µ

Lekker op een broodje, met frietjes of met een frisse salade.