Rabarberconfituur met vlierbloesem

500 gram rabarber, geschild in in blokjes gesneden

4 vlierbloesemschermen, enkel de bloempjes gebruiken, geen steeltjes

400 gram geleisuiker

sap van 1 citroen

Breng de rabarber met het citroensap en de geleisuiker aan de kook. Voeg de vlierbloesems toe en laat 4 minuten inkoken. 

Schenk onmiddellijk in schone bokaaltjes. Laat de bokaaltjes op zijn kop afkoelen.